1、猪皮稍加盐，用清水洗净，冷水下锅，锅里加白酒，水开后煮5分钟捞出
3、另起锅，加入姜片，肉桂，八角，桔皮泡水备用
5、加一勺小苏打揉搓清洗，多洗几遍，洗得透亮，如图
7、捞出姜葱，加入盐，生抽，蚝油，慢火30分钟，出锅倒入容器中
9、做个拌料，用自制辣椒酱（见本人自制辣椒酱菜谱，可作基础酱料用）葱碎，蒜碎，加生抽，香醋，香油拌匀即可
