1、芹菜去叶子，洗净，切好。
2、胡萝卜洗净，切丁。
3、在凉水中放盐，茴香，花生米放里面。大火煮开，转小火煮30分钟，捞出，备用。
4、锅中放凉水，煮开。把切好的芹菜，放里面焯一下。
5、等水再次煮沸时，立刻把芹菜捞出，备用。
6、把煮好的花生米，焯好的芹菜，切好的胡萝卜丁，一起放入盆中。
7、在盆中放入适量盐，白糖，醋，搅拌均匀，放凉即可使用。
