肉酱茄子披萨

1、第一步，揉面团：面粉加盐和黄油混合，酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中，注意不要一鸱远忡绑次加完以免面团太软。揉成光滑的面团，盖湿毛姨澍瀹裁巾放温暖处第一次发酵40分钟。烤盘上先涂一层黄油（一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄），发酵好的面团，用手抻成烤盘大小的圆形（用擀面杖擀大也可以），放在烤盘上，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。

4、关于披萨的面团，就跟包饺子的面团一样揉就行，稍微软一点，如果你特别讲究可以按照面包的做法去揉，参见前帖：面包如何揉面。关于发酵，参见前帖：面包如何发酵。关于烤箱的问题，参见前帖：烤箱购买使用注意事项。