1、将西红柿切成两半，放进开水中焯一下，剥皮，切成小块
2、打鸡蛋到碗里，用筷子打动，将蛋黄和蛋白充分搅匀
3、放少许的油，加入西红柿翻炒片刻，放水，汤汁烧开后将打好的蛋液放进去，按喜好加入盐，再盛到汤碗里。