1、所有食材清洗干净，土豆去皮后切成丁，青尖椒、猪瘦肉切成丁，蒜瓣去皮切碎。
2、锅中倒入油烧至六成热，加入青椒和蒜末炒出香辣味,将猪肉丁加入到锅中翻炒。
3、翻炒几分钟，加入食盐和生抽调味。
4、将肉丁炒入味后，加入土豆丁。
5、翻炒几分钟，加入五香粉调味，也可以不加。
6、加入少许水，炒至土豆丁熟了。
7、将剩米饭倒入锅中不断翻炒。
8、剩米饭充分和土豆肉丁混合均匀即可。
