福建闽菜肉燕的做法·

1、干肉燕皮备好。

3、取其中一半，这一“叠”的燕皮是三折的，顺着折痕，象右图那样切上两刀，把干燕皮切成馄饨皮的大小。

5、把刚才切好的燕皮，一块一块的码在砧板上，千万不能重叠。

7、如果布还不够湿，不足以贴紧干燕皮，那就用喷壶把水喷在湿布上，让湿布可以贴合在干燕皮，使干燕皮充分吸收水份。

9、然后放入肉燕皮中包成皮薄馅大的肉燕。

11、在碗中放一些紫菜、虾皮、葱花、盐、鸡精。