菠菜鲜肉大馄饨的做法

1、菠菜洗净，焯水，焯好的菠菜过两遍凉水。

3、肉馅先放一个鸡蛋搅匀，如果肉馅较干，可以分次少量加水按一个方向搅拌上劲。然后放料酒，生抽，葱姜，搅匀。

5、拌好的馄饨馅。

7、步骤二

9、步骤四，上下错开准备捏。

11、煮水的同时，把一个鸡蛋打散加一点盐，摊成蛋饼，切细丝备用。

13、馄饨放入锅里煮熟，捞到碗里，倒入高汤，铺上蛋丝，洒上小葱。汤里没放香油，因为有高汤的香味就够了。