如何做好吃的红烧鹅肉

1、一只宰杀干净的肥鹅,给它剪掉脚趾，并把鹅肉剁成均匀小块

2、青椒、埂筝田奔红椒各一个，把蒂去除，切成菱形块,这样可以为菜品增色,大葱切成马蹄片状，生姜切成片，大蒜切成小粒，全部放在一起

4、锅内烧水，冷水放入鹅块进行焯水，倒入一点料酒去腥，放入两勺食盐，慢慢煮出鹅块中的血渍，等水烧开以后打去锅中的血沫，焯水2分钟左右，把鹅块倒出来，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

6、鹅块炒香以后，放入八角、干辣椒等香料翻炒几下,再放葱姜蒜一起翻炒，炒出蒜香味

9、把鹅块倒入高压锅中,上汽以后,转小火压10分钟；等10分钟以后 把鹅块重新倒入炒锅，大家要注意，不要烫到手。

10、挑出里面的葱姜、干辣椒等香料，转大火收汁，汤汁收至黏稠起泡时，放入青红椒片，稍微炒一下，青红椒断生以后，淋入少许明油，明油可以提亮色泽，然后就能装盘上桌了