二氧化硫在食品生产中的作用

1、食品添加剂。通常情况下，该物质以翊熘笳寒焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。

3、漂白效果。在白砂糖加工中，二氧化硫能与有色物质结合达到漂白的效果。