1、香菜切成寸段儿，取根部，香菜也留着它用。
2、牛肉收拾干净，去除筋膜等结蹄组织。先切厚片，然后改刀切粗丝。
3、干红辣椒用剪刀剪成丝。
4、加入水，浸泡辣椒丝。
5、倒入料酒。
6、把牛肉丝放入淀粉里。