狠好吃的砂锅胖头鱼

1、把鱼洗净切成条状，加入适量盐，一个鸡蛋的蛋清，白胡椒，姜片，料酒和生粉，腌制30分钟。腌制过程中准备好姜片，大蒜三瓣，葱白趋溉湮唤切成段，花椒适量，洋葱切成片，若干干辣椒切碎，3个小米椒切小段。葱绿切成段，香菜洗净切成段。少量花生米备用。

3、炒锅剩余的油继续加热，将姜片，大蒜，葱皈寿凿几白，花椒，洋葱，一半干辣椒碎和小米椒段倒入锅中煸炒出香味。放入盐，白糖，蚝油，少许生抽和料酒，1分钟后，倒入砂锅中。

5、打开锅盖，关火。砂锅中放入剩余的干辣椒碎和小米椒段，葱绿段和花椒。