软软的香拌茄子

1、将茄子洗净，去除两头；

2、用手将茄子摘成段；

3、起油锅，加少许油，将摘成段的茄子倒入油锅煎炒几下；

4、取出煎炒过的茄子，用手撕成条状；

5、将撕好的茄条放入蒸锅水开后蒸10分钟；

6、利用蒸的时间，将蒜切末、葱切葱花，白芝麻放入微波炉叮1分钟晾凉，取出蒸好的茄子，淋上少许蒸鱼豉油，撒上蒜末和葱花；

7、往蒜末和葱花上淋少许热油，撒上白芝麻，吃的时候再拌一拌，即可。