紫薯酥球的制做方法

1、紫薯去皮切成小块，放入蒸锅。盖上锅盖蒸20分钟左右至熟烂

3、平底不粘锅内倒入紫薯泥，开小火翻炒至没有明显水分，分三次加入淡奶油，翻拌均匀至完全被吸收。（做馅料）

5、我们先来做【油皮】，将材料混合在一起，揉成粗糙的面团之后静置醒5分钟，再揉一次揉光滑后包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟；

7、将醒好的油酥分成约23克的8个剂子，油皮分成约35克的8个剂子备用

9、将面团擀成牛舌状，自上而下用手掌卷起，收口朝上静置15分钟

11、把静置好的面团对半切开，可以看到清晰的罗圈纹路，将切面朝下，按扁擀成圆形，包入紫薯馅滚圆成球形

13、烤箱预热，上下火160度放置中层，一共烤40分钟左右