如何制作美味的香辣烤鱼

1、福寿鱼从鱼肚剖开别切断，鱼头两边也各切一刀，记住别砍断了。然后彻底清洁干净。姜葱洗净，葱切段，姜切丝。烤盘垫锡纸，放入福寿鱼，鱼正反两面抹少许盐和料酒，生抽加姜丝和葱段腌30分钟。

3、锅里倒入适量食用油，放入豆瓣酱爆香，加入红椒粒翻炒一下。再倒入蒜蓉爆香。

5、将烤好的鱼取出，撒上辣椒粉。把炒好的配菜连汁倒在鱼上再进烤箱以同样的温度烤十五分钟。鱼再进烤箱时把香菜洗干净，用凉开水冲洗一下切段。

6、鱼烤好后出炉撒上香菜即可。