花样蒸鲈鱼的做法

1、活鲈鱼一条，买的时候让超市帮忙处理好，回家洗净就可以了；从鱼尾顺着鱼骨片下两侧的鱼肉备用，鱼骨鱼头留着煲鱼汤；

3、用料酒和姜片腌制十几二十分钟，不用放盐；

5、小锅里倒适量花生油加热，小火慢慢烧，可以用筷子沾水，试一下，吱啦响就差不多了；热油的时间，倒出鱼盘里的汤汁。放上葱花，红椒点缀（没红椒可以省略主要是装饰作用）;

7、淋上生抽或者蒸鱼豉油，就可以上桌啦！