炸鸡腿的家常做法。

1、先准备好鸡腿。如果觉得鸡腿太大的话，也可以用鸡翅根代替鸡腿。清洗干净。

3、把鸡腿放在一个碗里，加入花椒，老姜，酱油，少许的盐。用舅獍焰劓筷子搅拌，或者是拿捏一下。帮助鸡腿入味。然后放置一旁腌制1个小时到2个小时。

5、如果淀粉没有被吸附，还是保持颗粒状，那么就可以加一点点水去稀释。让鸡腿表面全部裹上淀粉浆。

7、炸到鸡腿变得金黄的时候，就可以捞出来。待油温升高后再放进去复炸。开大火复炸，1分钟1到2分钟就可以捞出来享用了。