香软面包的做法

1、400克高筋面粉里面，我加了100克全麦粉。不影响口感和发酵。

3、低速拌匀后，中速揉匀。 直到面团表面光滑后，再加入切成小小块的黄油，继续揉匀。 中速把黄油小块卷进面团，高速把黄油揉到融化均匀。 （偷懒，没有提前软化，直接冷冻里面拿出来，切小点就可以了，还能给面团降降温）

5、揉好的面团等待一发。室温20℃左右，发了一个多小时没太大动静，两个小时就突然发酵到位了（差不多2倍大就够了）。

7、烤箱实际温度160-170℃之间，烤25-30分钟左右。面团越小，时间越短。以面团完全熟了，但表皮还没烤太厚为准。实测鸡蛋多、水份多，发得就是巨大。感觉成品有装模时候面团的4倍大了。特别松软，能撕成一条一条的。没放奶粉，都有股奶香蛋香味。 最最最好吃的时候是出炉趁热吃。20℃左右的室温放到第二天，还是很软很弹很香。如果微波炉加热几秒到微热，比冷的更香软，完全不干。 不得不说，比无奶无蛋无油的素食版，要好吃很多很多！