黄金蛋糕的做法，简单易懂还好吃

1、低筋面粉过筛入搅拌盆中备用。无盐黄油切薄片后放入小锅，中小火加热至黄油融化升温至65～75度关譬挝钣苈火，趁热倒入搅拌盆中，和低粉一起搅拌均匀。

3、全蛋68g➕蛋黄一起加入搅拌盆中，继续搅拌至蛋黄糊细腻略稠无颗粒状态即可。

5、蛋白中加入少许白醋，准备打发。

7、倒入全部的细砂糖继续开高速搅打。

9、搅拌纹路比较清晰以后降低档速，5档慢速搅拌一会儿就停，提起打蛋头是一个湿性发泡的状态。

11、两种都是错误的蛋白状态，打的太硬了，这种蛋白在后续混合蛋黄糊的时候会消泡，烤出来成品的蛋糕实心的像砖，口感差。

13、做的时候一定是轻柔的动作，这里的翻拌不需要特别均匀，差不多了就可以。

15、拌好以后倒入烤盘中。

17、将一个蛋黄装入裱花袋后剪一个小口把蛋黄斜着挤在蛋糕表面后用牙签来回划出纹路。

19、烤完出炉啦～

21、放凉后撕去油纸，看看美美的毛巾底～

23、再切成小长块小方块的随你啦～