1、准备茄子，西红垛忮朕袱柿，青椒，清洗干净，茄子切滚刀块，装入碗中，撒上淀粉，抓裹均匀，西红柿，青椒分别切块，备用。
3、起锅烧油，五成油温放茄子，定型打散后，炸至外表酥葭折墙胯脆捞出，把油沥干，锅留底油放西红柿，青椒炒熟，放料汁，放茄子翻炒均匀，出锅装盘。
