怎样挑选既新鲜又放心的蔬菜

1、茄子 表皮明亮，摸起来手滑的茄子反而籽多，比较老；买茄子要买表皮暗黑色，刊崭荚腑摸起来有些涩手的，这样的茄子反而比较嫩；

3、冬瓜 买冬瓜要买表皮带霜的，买倭瓜要买瓜蒂用指甲掐不动的，买黄瓜要买瓜条顺直，瓜把短，顶花带刺的；

5、圆白菜 圆白菜要选叶球紧实，叶梗窄，牛心形的，这样的圆白菜口感脆嫩；

7、豆芽 豆芽色白，粗壮，无根的，肯定是用了激素的。如果闻起来有氨气味和过于洁白的豆芽，就更不要购买和食用了；

9、山药 通常选择表皮光洁无异常斑点的，如果表皮有斑点则千万不要购买，因为这样的山药已经感染病害，没有了食用价值；

11、个人建议 青菜一般矮小的青菜品质好，口感较鲜软，另外颜色呈浅绿色为好。