1、鸡肝摘洗干净，焯水后捞出，剪成小块。
2、鸡肝中倒入料酒、生抽、姜粉、味精、白糖腌制30分钟。
3、锅内倒入食用油，烧开后，依次放入鸡肝炸至金黄。
4、捞出鸡肝，沥油后，放在盘中，撒上孜然粉、辣椒粉即可。
