1、土豆洗净削皮，切成块；胡萝卜洗净切成块。
2、鸡大腿剁成小块，洗净沥水备用。
3、锅内放入少许油，放入鸡块翻炒至变色，放入土豆、胡萝卜翻炒后加入适量水焖40分钟左右，放入咖喱块搅拌至化开。
4、放入盐、味精调味，出锅，浇在米饭上就是土豆咖喱鸡饭啦。
