1、将茄子洗净，切条，下锅过油。捞出备用。
2、将干辣椒，葱姜蒜下锅炸。
3、炸香后捞出备用。
4、起锅烧油，下入肉沫炒熟。
5、加水加豆瓣酱。
6、最后放入茄子 辣椒 葱姜蒜，反复翻炒。
7、乘出装盘。
