老北京麻酱烧饼怎么做

碗中放入80克芝麻酱、2克盐、2克花椒粉、30克香油，加入提鲜调味汁，搅拌均匀备用，500克面粉加入5克酵母，加入320毫升温水，边倒边搅拌，搅拌至絮状，揉成光滑面团，擀成大面片，涂抹上麻酱，用刮刀刮平整，从一头卷至另一头，分成小剂子，取一个剂子两边对折，四周对捏，捏紧收口，收口朝下按压，按压上芝麻，擀成圆饼状，放入锅中，中火烙，烙至一面上色，翻面继续烙，烙至酥香且熟透即可。