1、将新鲜的鲤鱼去鱼线，这样可以去除腥味，然后在鱼身上划几刀，这样容易入味
2、在鱼身上抹上盐和料酒，涂抹均匀，刀口里和肚子里也要抹上
3、大葱切段，姜切片，准备好白糖，醋，酱油备用
4、预热锅，倒油，把鱼放入（鱼比较大时，可以从中间切开），煎至两面微微发黄
5、倒入水，放入料酒，酱油，醋，并将备好的姜，葱，白糖倒入
6、大火把水烧开，用小火煮20分钟，然后把汤汁收干，美味营养的鲤鱼就做好了
