如何做巴沙鱼盖浇饭

准备两块巴沙鱼，解冻以后切成小块，切一些生姜和小葱，巴沙鱼放入盆中，加入葱段和姜片，放两勺料酒、花椒粒、生抽搅拌均匀，腌制半个小时，加入两勺淀粉抓匀，碗中放老抽、生抽、料酒、蜂蜜、蚝油、小米辣、清水搅拌均匀，锅中倒入食用油，放入蒜末炒香，放入巴沙鱼，翻炒到变色，淋入酱汁，翻炒至浓稠，加入食盐，撒上葱花和芝麻即可。