1、乌鸡收拾干净切块，凉水下锅加料酒煮开捞起，洗净血沫、姜切片、枸杞泡泡洗净。
2、乌鸡块凉水下煲里，加姜、加锅盖大火烧开，转小火炖50分钟，韭菜整株下锅。
3、加煲里炖20分钟，加盐、加枸杞，在炖5分钟左右即可。