丝瓜怎么挑选

1、看形状宜挑选形状规则、瓜条匀称的，两头一样粗，瓜身白毛茸毛完整的丝瓜，不要选那种瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，既不方便处理，口感也不是很好。说明丝瓜的质量并不太好，建议另选更好的品种。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。

3、看颜色整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，有光泽，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。老的丝瓜表皮还无光泽，产生黑色等。

5、看纹理看看丝瓜纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜。老瓜的口味自然没有嫩瓜的好。而若是提取丝瓜络用则可选择老丝瓜。

7、看瓜蔓看丝瓜的瓜蔓（瓜的藤蔓，瓜类植物的茎）处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜，已经不太新鲜了，流失较多的水分。