1、准备好食材，茄子洗干净，把猪瘦肉切成小粒，备用。
4、这时候不要急躁，看，慢慢地油就还出来了，也不会留在茄块里。
6、热锅冷油，加入肉粒炒变色，观察肉色发白了，就可以加入豆瓣酱翻，进行翻炒，炒出红油为止。
