1、我选的后退肉，肥瘦比例大概3：7，太肥了都是油，纯瘦吃着不香，切小块，然后绞成颗粒状，肉馅不要太小，不然吃着没口感
3、加入一些红曲粉调整一下颜色，再加适量水，把肉馅搅拌上劲
5、用干净的面线分段打结，然后通风晾至表面肠衣水干，我是晚上灌的，晾了一夜第二天煮的
