1、大虾去头，剥皮（虾头可以用来炒个青菜）
3、虾用脊背处划一刀，去掉虾线。这一步也可以省略，现在有的虾后背没有虾线，不知道是怎么长得
5、锅中油烧到五六成热，把虾仁一个个放到锅里，全放完之后火关小一点
7、喜欢吃火大的，或者怕不熟，继续翻面，立起来煎（依旧小火），按一按虾肉紧实就是熟啦
