旱藕粉丝的作用与功效

旱藕粉丝不仅是国宴精品，也是当地百姓饱腹健身、延年益寿的家常菜。近年来，伴随旅游业的盛兴，旱藕粉的名声已广扬大江南北，远播世界各地，身价日高。旱藕粉丝是如此的受到大家的欢迎，那么它有什么作用与功效呢？

食材

旱藕粉丝 适量

旱藕粉丝营养素作用原理

1、氨基酸 经广西分析中心检测，旱藕粉丝内含有的人体必需氨基酸的成分分别是：门冬氨酸、蕤鐾韭桢苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨啬地陆锾酸、酷氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、共16种氨基酸。含有微量元素钙、铁、锌、硒、维生素B1。人体必需的8种氨基酸中，旱藕粉丝就占有的这七种，这些氨基酸与人体的关系是： 人体缺乏苏氨酸未出现肝脂病变，苏氨酸主要是参与脂肪代谢;人体缺乏蛋氨酸，会引起食欲减退、生长减缓不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后导致肝坏死或纤维化;人体当缬氨酸不足时，大脑中枢神经系统功能会发生紊乱、供济失调而出现四肢震颤;人体缺乏赖氨酸，造成胃液分泌不足而出现厌食，营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良;亮氨酸可用防治小儿的突发性高血糖症;异亮氨酸能治疗神经障碍、食欲减退和贫血;人体缺乏苯丙氨酸，可以仰制大鼠原免疫细胞对肿瘤细胞作出反应。

3、黏性蛋白和膳食纤维 因为其蛋白质中的黏性蛋白和膳食纤维可以与人体内的内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合成不被人体消化吸收的成分而排出体外，减少人体对脂类物质的吸收，从而起到增进食欲、促进消化、开胃健脾的作用。

2、益血生肌：旱藕粉丝的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。