皮冻的做法是什么

1、首先准备以下食材。

3、放在凉水中，加一点料酒去腥。

5、将猪皮烧至透明，捞出。

7、再重新下入锅中，下姜片和葱结。

9、将猪皮正反面反复刮一遍。

11、放入盆里，加小苏打和盐，抓揉。

13、捞出猪皮，加水，姜片，盐。

15、蒸好后取出姜片，倒入碗中，晾凉定型。

17、这样皮冻就做好了。