1、鸡蛋打入碗中，虾洗净，剥好去虾线，备用
2、虾仁入碗中放少许盐、料酒腌制一下驱味
3、加适量盐、少许油充分打散均匀鸡蛋，
4、倒入140ml温开水搅拌均匀
5、将蛋液倒入筛网中过滤，碗内过滤后的蛋液中的泡沫去掉
6、放入蒸蛋器上，蒸5分钟后，打开放入虾仁继续蒸8分钟后，断电焖3分钟
7、蒸好的蛋羹，超嫩，像布丁似的；根据自己口味，可以倒点生抽
