章鱼小丸子的做法

1、鱿鱼过水烫一下，水一滚就马上捞起来。（煮太久会太硬而且没有鲜味了）。

3、鱿鱼丝里放木薯淀粉（没有木薯淀粉用其他淀粉也可以），木薯淀粉的量士候眨塄大约是鱿鱼丝看起来的体积的1/2。放面粉，面包糠。比例大约是淀粉：面粉：面包糠=3：2：1（体积）。再少放一点点泡打粉。

5、搅拌时用剪刀把鱿鱼丝面团剪断剪碎，加水到刚好不是太粘手的程度ok。（水多了的时候可以放置一小会，给面粉吸水，或者再倒面包糠啊木薯淀粉啊什么的进去）淀粉比较多丸子就会比较湿软。

7、按扁，把鱿鱼放上。

9、把拍好的面团揉成一个球。

11、下锅油炸到金黄色。

13、加海苔碎。