包心鱼丸的做法

1、先将生姜切丝泡水，草鱼去骨打成鱼蓉，然后在鱼蓉里加入鸡蛋清，盐，淀粉（淀粉的量要多一些），倒入一部分事先泡的鸽扳啖羞姜水，顺着一个方向搅打，打到鱼蓉上劲了（就是感觉越搅越吃力的时候）再倒入一部分姜水继续搅打，一般姜水分三四次倒入比较好

3、将肉馅搓成如图大小的小肉球

5、最后在碗里加点调料，一碗香喷喷的鱼丸出锅咯