1、买一斤豆腐直接放在冰箱保鲜3—5天
2、取出豆腐稍微用清水冲洗一下切成厚度均匀的片，把香菜和小葱切细
3、开火倒入菜油煎至5层热，把豆腐一片片地放入锅里小火煎
4、在煎的过程中向豆腐的两面均匀地撒上盐
5、煎至两面金黄后再把火候调大点炸至熟透即可起锅装盘
6、在豆腐上放入花椒油、辣椒面、香油、鸡精、香菜和小葱即可拌均匀食用
