1、土豆、胡萝卜、芦笋洗净去皮，切或擦成细丝。
2、加入盐、黑胡椒粉抓匀。
3、加入面粉和蛋白，抓拌均匀。
4、平底锅开小火，放油，放入适量混合丝，用筷子或叉子整成圆环状。
5、分别往圆环中加入一个蛋黄，加少许水，加盖煎2分钟，再关火焖2分钟。
6、简单又好吃的土豆胡萝卜鸡蛋饼就做好啦~
