如何制作不洗面凉皮

首先淀粉与白面一比一比例放入盆中，加入适量盐，加水搅拌均匀，面糊以浓稠为佳。 盘中刷油，将和好的面糊倒入盘中，颠匀，保证厚薄一致，锅中放水烧开，将装有面糊的盘放入锅中，盖上锅盖。 当面皮鼓起泡时，把盘子取出，放入冷水中降温，掀起，这样面皮就做好了。将做好的面皮放到砧板上，切成自己喜欢宽度的条，放入碗中，加入辣椒油、盐、芝麻酱、醋、酱油，搅拌均匀即可。