1、猪肉切丝或剁碎，在油锅里翻炒，加入调味料，加水煮沸，勾在生料上（多汁会更好，吃混合米粉时不会觉得干，更美味），加入腌芥末拌匀，然后备用；
3、米粉放入蒸盘，均匀铺上煮熟的肉丝，加入鸡蛋或你喜欢的材料；
5、在水里蒸5-8分钟（最后一分钟加入葱）。米粉用冷水浸泡15分钟，蒸6分钟。*如果煮好的肉汁少，有足够的咸味，可以在米粉中加入一些水，那么蒸米粉就不会太干；
7、河源米粉冷水泡15分钟，滤干水份，加青瓜炒制也非常棒。
