1、金针菇洗净切根部，撕成小朵备用。
2、水开后，下金针菇焯水。
3、焯熟后捞出过冷水。
4、碗中加入蒜，香菜，剁椒，盐，糖。生抽，醋，辣椒油，拌匀。
5、皮蛋切成块，摆盘。
6、将金针菇控干水分，摆盘。
7、淋上酱汁即可完成。
