1、鱼头和鱼尾解冻，冻豆腐解冻。
2、炒锅开大火，倒少许油，放入鱼头鱼尾煎炸一会儿。
3、加开水没过鱼头。
4、大火炖煮至汤色发白。
5、放入冻豆腐一块儿炖煮。
6、五分钟后放适量的盐和味精。
7、撒少许胡椒粉即可关火出锅。
