怎么做黄酒炖猪蹄

准备黄豆、猪蹄。这个猪蹄可以让肉摊的老板帮你斩切成小块。烧一锅水，加姜片料酒。将切好的猪蹄煮出血沫备用。另起锅，温油放冰糖。将冰糖慢慢熬成焦糖色。一定要开小火慢慢的熬。加入猪蹄。将焦糖色均匀的裹在猪蹄上，然后多煎一会。倒入黄酒。加入八角、桂皮、香叶调味。盖上锅盖小火煮40分钟。之后把用水浸泡一宿的黄豆倒入锅中。再炖60分钟。加点盐。黄酒炖猪蹄制作完成。