1、装备黄牛肉一块，清洗干净。牛肉切成适中的牛肉片。
2、牛肉放入碗中，分别加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺鸡精和1勺淀粉。
3、再打一个鸡蛋，加入鸡蛋清和适量的花生油，抓匀后备用。
4、热油锅，3成油温。下牛肉炒熟后捞出。
