1、把鱼洗净
2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。
3、先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
4、然后向锅内给高汤调味
5、接着放入酱油。
6、等锅内水温升上来时，加入少量醋。
7、烧的时间一般为五分钟左右。