冰糖苹果棒棒糖的做法

1、苹果四个（挤出来苹果汁大概300克），去皮，擦成丝，然后用纱布把苹果汁挤出来；或者苹果去皮放在料理机打成泥也可以。我是为了不用拿筛子过滤，所以切成丝放在纱布里挤出来汁的。

3、熬了大概十分钟的样子，泡泡比刚开始大些了。这时候温度大概是110度。

5、汤汁粘稠，泡泡变成大泡泡，这个时候基本可以了。可以用温度计测一下140度，没有温度计的，碗里放点水，滴几滴汤汁进去，立马变硬变脆，就可以关火了。

7、关火后立即倒入模具中，速度一定要快。我每次紧着入模具，快到最后几个的时候汤汁就开始变硬了。

9、放置15分钟左右开始脱模了。