1、首先将茄子去皮，切成小块，然后撒上一些盐，去除茄子中的水分。
3、热锅放油，油温热后放入茄子，炸至茄子金黄即可捞出控油。
5、把葱、蒜、干辣椒切小块，锅中留一些底油，放入葱蒜辣椒爆锅。
7、美味的红烧茄子就完成啦，是不是很简单呢。
