鲜覆盆子意式奶冻

1、奶冻材料：750ml鲜奶油，3tsp吉利丁粉，1根香草豆荚，80g糖 注：按个人口味可以选择新鲜奶邓睾瑙檄油，重奶油（heavy cream / double cream），或者加入少许牛奶，但不能全部用牛奶，这款甜点就是要使用鲜奶油而奶香味浓郁。 果汁材料：235g糖，肉桂枝，125g覆盆子，125ml红酒

3、将香草豆荚对半剖开，取出香草籽； 注：香草豆荚要选择比较软，有点潮湿，可以随意杲晶俺携弯曲，尽量长一点，壮一点的那些，不要选择干巴巴，很硬或者很细的。我用的是5星顶级马吾褴恶将达加斯加的香草豆荚，一根有20厘米长，重5g左右。

5、将发涨的吉利丁全部倒入奶油，搅拌均匀；

6、倒入模短铘辔嗟具中，一次不要倒太满，由于香草籽会沉淀，所以最后可以均匀加入每一杯； 注：我用的是硅胶材质的模具，所以不需要事先在容器中抹一层油，如果是用陶瓷或者玻璃等材质的模具记得要做这个步骤，不然脱模时会比较尴尬啦 : ) 盖上一层保鲜膜进冰箱冷藏3小时以上即可。

8、捞出肉桂，用滤网过滤掉籽，静置放凉待用；

10、成品