美味炒米线（零失败）

1、干米线放入盆中，加冷水淹没，泡约20分钟，大拇指轻掐即断就可，然后沥干待用。

3、泡米线的空闲时间，将半根胡萝卜切丝，卷心菜切条。

5、热锅下油，倒入鸡蛋液快速翻炒成型，出锅备用。锅中再倒少许油，待油7成热，转中火，倒入胡萝卜丝，略炒两下，再放入卷心菜条，把火转成中小火翻炒至卷心菜颜色变深。

7、加入少许盐（蛋液中已加，所以少加点），再翻炒几下，倒入1~2勺生抽（沿锅边倒入能保鲜），再翻炒1分多钟至生抽均匀。