手抓饼的做法大全

手抓饼家庭做法

主料：小麦面粉250克

　　调料：食盐3克 植物油50克 水适量

　面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状;

　然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑;

用保鲜纸把它包好静置30分钟;

　　面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐;

　　将面皮如折扇子般折叠成一条长条;

　　将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁;

　　小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);

　　一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将;

　　第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

椒盐手抓饼

　原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克

　　做法：

　把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

　面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟

　　葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

　　把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点

　在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

　　用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断

　从一边开始卷成长条状

　　把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些

　　卷好后，接扁把面团擀薄

　　炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色.

　用筷子把煎好的饼从中间挑松

　　私房话：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。